A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
第1题
第2题
A.保鲜盒
B.内循环冷风
C.隔档
D.可正确显示内部温度的温度计
第3题
第4题
A.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识,内部温度显示正确
B.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置
C.库房内应设置足够数量的存放架,距离地面和墙面应在10CM以上
D.洗洁精可以与干调类食材存放在同一个仓库
第5题
A.结霜厚度不超过1cm
B.冷藏温度不超过5℃
C.冷冻温度不超过-22℃
D.以上说法均正确
第6题
客房卧室电冰箱的内部清洁卫生,其中主要清洁保养质量标准是()
A、清洁冰箱内壁,定期除臭
B、每天除霜,清洁冰箱内部
C、定期除霜,清洁冰箱内部
D、清洁冰箱内壁,定期消毒
第7题
A.除霜
B.保养
C.检查
D.清洁
第8题
第9题
A.安全设施
B.安全装备
C.安全设备
D.安全用品
第10题
A.尽可能减小食品的体积
B.定期检修烹调设备,保证正常运转
C.避免超负荷加工
D.使用温度计检查食品中心温度是否达到要求
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