食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化（）

在加工过程中，食品、食品包装材料和食品接触面被各种生物、化学和物理污染物污染，称为外部污染。（)

CA收录文献涉及化学、化工、生物化学、生物遗传、农业和食品加工、医用化学、药物等。（)

食品加工的根本任务就是食品原料通过各种加工工艺处理达到长期存放，经久不坏，随时取用的目的，食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。（)

预包装食品营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于（）

食品加工的根本任务就是使食品原料通过各种加工工艺处理达到长期保存，经久不坏，随时取用的目的，食品加工原理是在充分认识食品败坏原因的基础上建立起来的。（)

营养素参考值（NRV）是（）

交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程。（)

使用了营养强化剂的预包装食品在营养成分表中应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比（）

通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物的或化学的污染物转移到食品上的过程叫做（）

营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置，但其字号不得大于食品名称，可大于食品商标（）