加工制作人员在加工制作前应（）

A．加工制作过程中适时清洗消毒手部

B．应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩、加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部

C．非专间加工制作人员不得擅自进入专间

D．非专间加工制作人员不得擅自进入专间、进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部

A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B.隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮

C.存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备

D.制作用具和盛器可任意选用

A.操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

B.操作后不要消毒手部

C.操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

D.操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩

A.制作食物前

B.加工生食或熟食之后

C.餐前便后

D.接触垃圾后

A.切割

B.消毒

C.挖圆

D.雕刻

A．粗加工

B．配置凉菜

C．制作生食海产品

D．备餐

A.不得

B.经清洗后

C.经消毒

D.经请示领导批准后

A.在加工当天使用完毕

B.在二天内使用完毕

C.在三天内使用完毕