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[单选题]

鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰,有利于鱼的()效果

A.冰鲜

B.结冰

C.保水

D.保温

答案
A、冰鲜
更多“鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰,有利于鱼的()效果”相关的问题

第1题

鱼类原料的冷冻技法是:体大的鱼可以单独冷冻,鱼体小的可以装盘()冷冻

A.脱水

B.加水

C.加冰

D.加温

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第2题

冷冻盐水在0℃时()

A.会结冰

B.不会结冰

C.冰、水的混合物

D.全部结冰

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第3题

气压式除冰带的除冰原理是()

A.阻止冰的形成。

B.把结冰熔化。

C.破碎所结成的冰。

D.使机翼表面只允许结起一层很薄的冰。

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第4题

澳大利亚准入输华的肉类产品不包括:()

A.冷冻牛产品

B.冷冻鹿产品

C.冰鲜鹿产品

D.冰鲜牛产品

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第5题

冰鲜鱼类商品的覆冰率不得低于()%。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

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第6题

智利准入输华的肉类产品不包括:()

A.冰鲜猪肉

B.冷冻猪肉

C.冷冻禽产品

D.冷冻牛产品

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第7题

允许进口的美国肉类产品有()

A.冷冻猪鼻

B.冰鲜鸭心

C.鸡胸肉罐头

D.冷冻羊肉

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第8题

以下各种现象,为增大摩擦力的是()

A.给门轴加上润滑油

B.气垫船的船底和水面之间形成一层气垫

C.下雪道路结冰后,将煤渣撒到路面上

D.滑冰时,冰面在冰刀的压力下稍有融化,形成一层水膜

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第9题

哪类俄罗斯输华牛肉产品未获准入?应选()

A.冷冻牛瓣胃(牛百叶)

B.冷冻未炼制牛脂肪(食用、不包括内脏脂肪,30月龄以下)

C.冰鲜牛肉(带骨,30月龄以下)

D.冰鲜未炼制牛脂肪(食用、不包括内脏脂肪,30月龄以下)

E.冰鲜牛蹄筋(30月龄以下)

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第10题

琉璃法制成的菜肴,()形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体

A.冷却后

B.冷冻后

C.搅拌后

D.装盘后

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