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[单选题]

选择种蛋时，下列说法不科学的是（）

A.蛋壳表面清洁

B.蛋壳颜色符合品种特征

C.来源于健康良种鸡群

D.种蛋重量越大越好

E.保存在一周之内的种蛋

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第1题

选择种蛋时，蛋用型种鸡的种蛋受精率应达（）以上。

A.70%

B.75%

C.80%

D.85%

E.90%

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第2题

决定蛋壳颜色的因素是（）

A.蛋壳中钙含量

B.蛋的重量

C.蛋壳中原卟啉色素

D.禽的年龄

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第3题

蛋禽日粮Ca含量过低或过高，均影响家禽的产蛋率，蛋壳质量和种蛋孵化率（）
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第4题

在烹饪行业中常采用感官鉴别方法判断鸡蛋的质量好坏。新鲜鸡蛋表面油光发亮，蛋壳完整无损，清洁等特征。（)
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第5题

关于禽蛋的结构说法正确的是（）

A.由三大部分构成：蛋壳、蛋清和蛋黄

B.蛋壳只由外蛋壳膜、蛋壳构成

C.蛋白为无色透明的粘性全流动胶体

D.蛋黄只由蛋黄膜、胚盘组成

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第6题

下列说法不正确的是（）

A.动物性食物要优先选择鱼和禽

B.健康人每天一个蛋，蛋黄不能丢

C.胆固醇主要是由自身合成

D.蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值无关

E.土鸡蛋的营养价值比洋鸡蛋高很多

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第7题

种蛋需要保存的时间越久,保存温度应该越高（）
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第8题

照蛋的主要目的是（）

A.观察胚胎的发育情况

B.调节种蛋孵化温度

C.调节种蛋孵化湿度

D.对种蛋进行消毒

E.以上均正确

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第9题

某场种鸡进入产蛋期，需进行人工授精，收集种蛋孵化。种公鸡采精前，一般禁食（）

A.1小时

B.2小时

C.3～4小时

D.8小时

E.12小时

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第10题

目前，世界上最优秀的蛋用型鸡标准品种是（），该品种体型小而清秀，喙、趾、皮肤为（）色，蛋壳颜色为（）色

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