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[判断题]

收台时，需要先清空大餐具里的餐余，再清空碗和骨碟里的餐余（）

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是
发布时间：2022-04-07
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更多“收台时，需要先清空大餐具里的餐余，再清空碗和骨碟里的餐余（）”相关的问题

第1题

放在“回收站”里的内容并没有真正被删除掉。只要还没有清空回收站，这些文件可以再恢复回来。（)
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第2题

以下情况需及时更换餐碟（）

A．菜肴口味差异大时

B．上名贵菜肴前

C．带壳、带骨的菜肴

D．弄脏的餐具

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第3题

清理餐台应按照“一瓷器;二餐巾;最后玻璃器皿”的顺序收台。（)
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第4题

修改操作时，修改信息窗口中的数据需要清空。（)
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第5题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。（)
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第6题

国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00（含）航班的服务程序西式早餐：铺桌布→毛巾→餐前饮料→摆放餐盘（面包盘、黄油碟、盐、胡椒、餐具包、麦片、主菜）→麦片添加牛奶→面包→餐中饮料→整理餐桌→水果/毛巾→整理餐桌→餐后热饮（）
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第7题

西餐铺台时，服务员应站立于餐台的短侧边。（)
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第8题

()是摆台服务的第一道工序。
（)是摆台服务的第一道工序。

A、选择餐台

B、整理餐具

C、选择台布

D、清点餐具

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第9题

餐桌上菜肴过多时，应将餐碟叠放在桌面，以显示菜肴的丰盛（）
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第10题

出站闸机中有两个票箱，清空时只需将其打开，将票倒出后再放入即可关闭闸机门。（)
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第11题

餐具洗涤清洗后把餐、用具按要求对号入座，依次摆放（）
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