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松质糕特性为：多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味，正确吗（）
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第1题
选择一组正确的句子（）
A.米浆类面坯的特性为：体积稍大，可塑性好
B.米浆类面坯的特性为：多孔，口感坚实
C.米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口
D.米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感酥脆适口
第4题
请选择下列叙述正确的句子（）。
A.物理膨松性主胚成品的特点，体积疏松膨大，组织细密喧软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味
B.物理膨胀性主胚成品的特点，体积疏松膨大，呈海绵状，口感酥脆浓香。
C.物理膨松性主胚成品的特点，体积疏松膨大，呈蜂窝状，口感酥脆浓香。
D.物理膨胀性主胚成品的特点，体积疏松多孔，呈海绵状，口感酥脆浓香。
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