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[多选题]

每份大薯条()放入锅中炸制按下计时器炸制(),计时器响起时将炸制好的大薯条捞出控油装盒配上番茄沙司出餐即可

A.150克

B.200克

C.5分钟

D.4分钟

答案
BD
更多“每份大薯条()放入锅中炸制按下计时器炸制(),计时器响起时将炸制好的大薯条捞出控油装盒配上番茄沙司出餐即可”相关的问题

第1题

酸辣米线来单后将用量的半成品米线()放入煮面锅中,按下计时器煮制时间为(),待计时器响起时按下计时器将米线捞出控净水份倒入面碗中

A.1.5分钟

B.300克

C.1分钟

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第2题

下列将主料直接放入油锅中炸制的是()

A.清炸

B.干炸

C.松炸

D.酥炸

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第3题

炸制像生雪梨,生油应烧到150~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。

A.洁白

B.浅黄

C.金黄

D.棕红

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第4题

油温在之间适合用于()炸制薯条。

A.120℃~150℃

B.155℃~160℃

C.160℃~205℃

D.180℃~250℃

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第5题

()将质嫩、型小的原料先用调味品腌渍,再挂上蛋清糊后投入温油锅中炸制成熟的烹调方法。

A.清炸

B.软炸

C.脆炸

D.香炸

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第6题

()是将主料直接下油锅进行炸制的方法。

A.清炸

B.酥炸

C.松炸

D.香炸

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第7题

炸制像生雪梨时,生油应烧到 时,将果坯放入油锅中()

A.120~130℃

B.150~160℃

C.170~180℃

D.190℃

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第8题

炸制像生雪梨时,生油应烧到()时,将果坯放入油锅中。

A.120~130℃

B.150~160℃

C.170~180℃

D.190℃

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第9题

薯条炸制标准()

A.足量、色泽金黄、口感发脆

B.足量、色泽发黄、口感发棉

C.足量、色泽暗黄、口感发脆

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第10题

产品烹炸结束时计时器响起,提起炸篮,滴油()秒

A.3-5

B.5-10

C.3-10

D.5-8

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第11题

炸制脆鸡饼时,将所需炸制的脆鸡饼取出,平放在隔层炸篮中,每层摆放几片()

A.3

B.4

C.5

D.6

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