第1题
第2题
第3题
第4题
烤箱中的温度在()时称为旺火,适宜烤制各种烧饼类品种
A.140~160℃
B.160~180℃
C.200~220℃
D.240~280℃
第5题
A.120℃
B.220℃
C.180℃
D.90℃
第6题
第7题
第8题
A.烘烤蛋糕前应检查烤箱是否清洁,性能是否正常
B.烘烤蛋糕前应根据制品的要求,调整好烤箱的温度和时间
C.制品进入烤箱在放在最佳位置
D.中途尽量少动
E.蛋糕出炉后,为防止收缩,趁热反置于冷却网架上
第9题
第10题
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