在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用

反式脂肪酸在()中含量最高。

A.豆油

B.花生油

C.奶油

D.氢化油

A.豆油

B.菜籽油

C.椰子油

D.橄榄油

E.玉米油

A.植物奶油

B.植物白油

C.植物伴侣

D.植物精油

A.食用氢化油

B.人造奶油

C.棕榈油

D.代可可脂（类可可脂）

A.大豆油

B.花生油

C.玉米油

D.橄榄油

E.菜籽油

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别

高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。()

A.前者比后者自燃点低

B.前者比后者燃点低

C.油脂中含有不饱和脂肪酸和甘油脂

A.饱和脂肪酸较少，不饱和脂肪酸较多

B.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸一样多

C.饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少

D.说不清楚