咖啡摩卡中不包括（）

A、有丰富细腻的奶油风味

B、有巧克力的风味

C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁

D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味

A.加热牛奶时间过长，导致牛奶温度过高

B.制作奶沫时，蒸汽喷头插入牛奶液面过浅

C.重复使用加热过的牛奶

D.使用温度过高的牛奶

A、牛奶

B、意式浓缩咖啡

C、奶沫

D、奶油

A、牛奶

B、热水

C、奶沫

D、奶油

A、奶沫要全部覆盖意式浓缩咖啡

B、奶沫要处于意式浓缩咖啡的中心，且有不能完全覆盖咖啡油脂

C、奶沫要高于咖啡杯口

D、奶沫粗糙且流动性弱

A.美式

B.摩卡

C.拿铁

D.卡布奇诺

关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是()。

A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中

B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满

C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso

D.小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

A、牛奶

B、意式浓缩咖啡

C、奶沫

D、奶油

A、奶油

B、奶沫

C、热水

D、巧克力酱