果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色

A.使底物蛋白或酶的酪氨酸残基磷酸化

B.使底物蛋白或酶中磷酸化的酪氨酸残基脱磷酸

C.使底物蛋白或酶分子中的酪氨酸脱羟基

D.使底物蛋白或酶分子结合上酪氨酸

A．提高尿素的利用率

B．延长肥效期

C．提高氮肥的利用效果

D．防止果蔬制品褐变

E．可以抗病抗虫

A.支链氨基酸

B.芳香族氨基酸

C.色氨酸

D.酪氨酸

E.苯丙氨酸

A．非酶棕色化反应

B．促棕色化反应

C．MAillArD反应

D．氧化反应

A.果蔬制品的原材料

B.饮用水

C.肉类制品

D.液态乳

A.苏氨酸、缬氨酸和亮氨酸均为必需氨基酸

B.考虑膳食必需氨基酸供给时，须将半胱氨酸和酪氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸合并计算

C.半胱氨酸为半必需氨基酸，有节约酪氨酸的作用

D.酪氨酸可由蛋氨酸转化而来，有节约蛋氨酸的作用

E.人体必需氨基酸共有8种