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[单选题]

西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）

A.沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

B.头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品

C.头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

D.头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

答案

D、头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

发布时间：2021-11-15

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更多“西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）”相关的问题

第1题

西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶

A.鸡

B.鱼

C.牛排

D.色拉

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第2题

西餐正餐的上菜顺序正确的是（）

A.开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

B.开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶

C.开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶

D.开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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第3题

正确的西餐上菜顺序是开胃头盘、色拉、汤、主菜、甜品。（)

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第4题

西餐上菜顺序

简便的西餐上菜顺序为：开胃菜→汤→主菜→咖啡。()

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第5题

西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。（)

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第6题

西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）

A.冷菜

B.开胃小菜

C.汤

D.主菜

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第7题

西餐宴会上菜，要严格遵循（）的上菜原则进行服务。

A.宾主顺序、先宾后主

B.宾主顺序、先宾后主、女士优先

C.就餐客人的身份

D.女士优先、先女宾后男宾

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第8题

沙拉因用料不同，其用途也不同，一般可以用作（)。

A.头盆

B.主菜

C.旁菜

D.甜品

E.装饰

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第9题

西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）

A.①⑥④⑤②③

B.①⑤④②③⑥

C.①④⑤②③⑥

D.①⑥⑤④②③

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第10题

从上菜形式来看，沙拉有（)。

A.开胃沙拉

B.主菜沙拉

C.甜食沙拉

D.蔬菜沙拉

E.水果沙拉

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