除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）

A.菜品的色泽

B.菜品的要求

C.菜品的质地

D.菜品的口味

A.食品原料

B.烹饪方法

C.就餐顺序

D.销售量情况

A.宴会

B.团体包餐

C.零餐

D.自助餐

A.高风险食品

B.边角料

C.菜品出锅第一勺

D.菜品上桌前

A.传统菜单工艺和新派菜工艺

B.基本原理、基本方法和基本技能

C.本地菜工艺和外地菜工艺

D.中菜技术和西餐技术

A.所有菜品新增

B.菜品工艺进行调整

C.分部新增非标菜