为什么要对食品接触工器具的管理，以下说法正确的是（）

A.食品接触工器具多种多样，为保证现场的整洁有序

B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具

C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理

D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染

A.化学用品可以随处放置

B.化学品容器与食品接触的容器、工器具不得交叉使用

C.化学品容器应有明确对应化学品名称标识

D.以上说法均为正确

A.外来人员（非该加工区域内的任何人员）进入生鲜操作间需佩戴帽子、口罩，并不得直接接触即食食品或食品器具

B.健康证复印件放在员工卡内或者在墙上公示，证件需在有效期内

C.健康证发票可以代替健康证

D.生鲜负责人应每日早晨询问员工健康状况，并做好记录

A.食品接触工器具多种多样，确保工器具安全、无害，降低食品污染的风险

B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具

C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理

D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染

A.工器具定置定位存放

B.破损后修理或换新

C.工器具滥用

A.食品接触工器具多种多样，需保证现场的整洁有序

B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具

C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理

D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染

A.要采用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、耐用的材料制作

B.破损后要修理或换新

C.不同清洁区所用的工器具可以交叉使用

D.工器具应定置定位存放

A.水池下方柜子为门店化学品指定存放位置

B.可以同时存放食品接触材料、食品工器具

C.可以放在顾客区域

D.可以放在高于1.5米的地方

A.食品生产企业的卫生管理对象包括生产环境、食品加工人员、设备及设施。

B.严格的清洁消毒制度是防止交叉污染的重要措施。

C.食品的包装、贮存等设备及工器具的卫生管理一般不包含在GMP的条款里。

D.生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

A.工器具破损后要及时修理或换新，避免造成异物混入

B.工器具要按照预期使用，避免滥用或挪做他用，或不同区域、不同清洁度的滥用

C.工器具的使用要培训到位，必要时在现场张贴使用要求及操作程序

D.工器具定置定位，不能随手乱放

E.工器具要与时俱进，不断更新