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[单选题]

“百花江团”是一道传统名川菜,上菜时需要带上()上席

A.酱油味碟

B.红油味碟

C.毛姜醋味碟

D.葱酱味碟

答案
C、毛姜醋味碟
更多““百花江团”是一道传统名川菜,上菜时需要带上()上席”相关的问题

第1题

“百花江团”是川菜中的一道传流名菜,上菜时需要上()上席

A.葱酱碟

B.红油碟

C.毛姜醋碟

D.酱油碟

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第2题

软炸大虾是酥炸类菜肴,上菜时应带上()一同上桌

A.葱酱碟

B.生菜

C.毛姜醋味碟

D.椒盐碟

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第3题

上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是()

A.毛肚火锅

B.清蒸江团

C.锅烧肉

D.油炸蹄膀

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第4题

甜蜜酱可作:北京烤鸭,香酥鸭的葱酱味碟。()
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第5题

以下()是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟

A.糖醋生菜、花椒盐

B.醋、生菜、葱、花椒盐

C.辣味酱油、香菜

D.甜面酱、葱

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第6题

清炸法的技法特点是()热油复炸

A.不码味

B.不切配

C.不挂糊

D.不配味碟

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第7题

上桌时跟卤虾油味碟的菜是()

A.软里脊

B.香酥鸭

C.炸虾串

D.油爆双脆

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第8题

上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是()

A.干炸猪脑

B.蟹烧海参

C.网油桂鱼

D.椒盐虾仁

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第9题

上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是()

A.红烧明翅

B.酥猪肝排

C.白煮鲤鱼

D.干炸金钱虾

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第10题

口汤碗与味碟放于骨盆上方距离骨盆()㎝

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

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