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[单选题]

不属于中式面点造型中捏塑范畴的为()。

A.包法

B.切法

C.卷法

D.搓法

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更多“不属于中式面点造型中捏塑范畴的为()。”相关的问题

第1题

包馅法根据品种特点,可分为()。

A.无褶包法、卷边包法、包拢法、滚粘包法

B.无褶包法、提褶包法、包拢法、包捻包法

C.无褶包法、卷边包法、包拢法、捏边包法

D.无褶包法、卷边包法、包拢法、夹馅包法

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第2题

面点的成型方法有:搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、()、钳花、模具、滚沾、镶嵌

A.挑、拖、拍、拧

B.捆、托、抖、抓

C.拢、夹、注、挖

D.叠、摊、擀、按

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第3题

捏塑、点缀、等也是蛋糕的装饰方法()

A.折叠

B.卷、包

C.切、割

D.喷绘

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第4题

手法动作中均含垂直向下用力的是()

A.按法、拨法

B.捻法、㨰法

C.振法、捏法

D.捏法、抹法

E.推法、捏法

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第5题

以下哪项不属于摇动类手法()

A.摇法

B.抖法

C.搓法

D.屈伸法

E.引伸法

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第6题

以下不属于人工按摩基本手法的是()

A.打圈法

B.按抚法

C.捏按法

D.间断法

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第7题

搓滚法可以确定的界限含水率为()

A.液限

B.塑限

C.缩限

D.塑性指数

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第8题

包裹法、捆扎法、蓉塑法、()属于配菜过程中的基本造型方法

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第9题

下列对小儿推拿手法的描述正确的是()

A.推法分为直推法、旋推法、分推法和合推法

B.捏脊法具有调和阴阳、健脾和胃、增强脏腑功能及提高免疫力的作用

C.搓法在上下往返移动时,搓动要慢,移动要快

D.运法操作时不能带动皮下组织

E.运土入水主要用于治疗脾胃虚弱引起的相关病证

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第10题

摩擦类手法包括()

A.摩法、擦法、抹法等

B.摩法、擦法、法、抹法等

C.摩法、擦法、揉法等

D.摩法、擦法、按法、捏法等

E.摩法、擦法、捏法等

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第11题

检查大黄,何首乌的软化程度为()

A.弯曲法

B.手捏法

C.穿刺法

D.指掐法

E.剖开法

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